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科學家們已經發現了一種理想的煮蛋方法，旨在實現蛋黃柔軟與蛋白堅實芳香的完美平衡。來自義大利那不勒斯費德里科二世大學的研究人員發現，將雞蛋在100°C和30°C的水中交替煮32分鐘可以達到最佳效果。這一技術被稱為「週期性煮蛋」，涉及16輪的加熱和冷卻，確保蛋白完全煮熟，同時保持蛋黃呈奶油狀的質地。這個方法發表在《自然通訊工程》中，建議既能保留營養成分又易於執行。強調蛋黃的顏色差異是由母雞的飲食決定的，而不是營養差異。