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如何提升地瓜的甜度：烘烤前先冷凍

Creatrip Team

a year ago

為了提升地瓜的甜味和口感，可以在烘烤前將整顆地瓜冷凍。這個過程會在地瓜的結構中產生細小裂縫，讓熱度更容易將澱粉分解成單純的糖分，使地瓜更加甜美且焦糖化。此方法需要將地瓜冷凍6至8小時或一整夜，模擬儲存期間自然增甜的效果。冷凍後直接以200-220°C烘烤45至60分鐘即可。烤好的地瓜可以搭配味噌奶油、希臘優格或胡桃享用，風味更加豐富。

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