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避免在預製三明治和紫菜包飯中使用芽菜

Creatrip Team

a year ago

隨著野餐和度假季節的開始，建議在事先準備三明治或壽司捲（Kimbap，韓式飯捲）時，使用芽菜作為食材需特別小心。像是嬰兒葉、蘿蔔芽、豆芽和小麥草等芽菜，在溫暖潮濕的環境下容易生長，也因此容易促進像是沙門氏菌與大腸桿菌等有害細菌的滋生，可能導致食物中毒。美國食品藥物管理局（FDA）和疾病管制與預防中心（CDC）均已對這些風險發出警告；芽菜從種子階段就可能受到污染，單靠清洗很難完全殺菌。年長者、兒童、孕婦以及慢性病患者等高風險族羣，建議避免生食芽菜。專家建議食用前應將芽菜加熱烹煮，以降低風險。

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