Now In Korea

前法律系學生轉行成為主廚，推出「全羅法式料理」

Creatrip Team

a year ago

孔多賢是南韓光州現代法式餐廳「Alain」的主廚兼老闆。孔多賢原本主修法律並準備公職考試，後來因為觀看《生活大師》的節目，認識到在地餐廳的潛力，轉而投身餐飲界。他開創了「全羅法餐」料理，運用當地食材如鳳螺，重新詮釋法國經典料理例如蝸牛。孔多賢強調食材的天然風味，並與在地生產者密切合作，採購高品質食材，在發展獨特飲食理念的同時，帶動了光州餐飲環境的轉型，核心精神圍繞著地方的自豪感。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---