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炎熱天氣要小心蛋類料理——沙門氏菌中毒多發生在夏季

Creatrip Team

a year ago

在韓國炎熱的夏季，沙門氏菌引起的食物中毒風險會增加。根據食品藥物安全部的資料，五年內有超過一半的沙門氏菌中毒案例發生在七月至九月之間。以蛋為基底的料理以及像是kimbap（韓式飯捲）等綜合食品是常見的感染來源。沙門氏菌是一種存在於受感染動物及受污染環境中的細菌，可能引發嚴重症狀，如發燒、嘔吐、腹瀉，對幼童及年長者尤其危險。為了預防感染，雞蛋應妥善保存，烹煮溫度需達75°C以上，並在烹調後盡快食用。夏季期間，強調衛生習慣與正確的食物保存方式，以防止食源性疾病發生。

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