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主廚Jeon Ho-je 探索了扁豆這種小而強大的豆類在烹飪和營養上的重要性，尤其是在戰爭等危機情況下。雖然扁豆並未在韓國栽種，但因其健康益處和多樣化用途而受到讚譽，可用於湯品、燉菜和沙拉等各國料理。扁豆容易烹煮，無需浸泡，就能提供豐盛的一餐。主廚回憶起自己品嚐扁豆料理的經驗，包括在法國Lyon吃到的沙拉，並分享了在艱難時期，扁豆經濟又實用的見解。