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南韓的純素食品市場，曾因 COVID-19 疫情期間植物肉和純素甜點等產品而成長，如今正面臨停滯。這是由於經濟放緩，消費者開始將價格優先於價值。因此，價格相對較高的純素產品需求下降，銷售額大幅減少。然而，純素烘焙產品因健康飲食趨勢而成長。有趣的是，40、50 歲族羣對純素食品的興趣增加，顯示市場主力正從原本的年輕族羣轉變。儘管成長放緩，市場仍因產品多元化與消費族羣擴大而緩慢成長，但價格仍是更廣泛普及的障礙。