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傳統韓國酒以時令食材喚醒「生活」的感官

Creatrip Team

10 months ago

在首爾的解放村區，藝術家兼釀酒師尹娜拉（Yoon Nara）以草莓、鬆針和蓮葉等當季食材，精心釀製瑪格利（Makgeolli，韓國傳統米酒）。她的釀酒坊「Yoonju Dang」強調採用傳統工法，不使用現代酵母，而是讓當地環境中的天然酵母帶來獨特風味。最近，尹娜拉出版了一本書，介紹各種瑪格利食譜，並推廣以傳統酒品搭配韓式精緻料理。多元食材的運用深植於韓國傳統文化中。然而，現行法規限制了傳統釀酒的創意發展，尹娜拉期盼能有法律改革。她的使命之一是改變人們對瑪格利是廉價酒品的印象。尹娜拉也在全球舉辦釀酒課程與示範，推廣韓國豐富的傳統酒文化。

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