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金東基主廚分享了他在泰國的難忘經歷，他受邀至Suan Dusit University，與充滿熱情的泰國學生一起開設烹飪課程。在這段期間，金主廚被當地料理的樸實所感動，例如泰式煎蛋，這道被視為靈魂食物的家常菜，甚至能在便利商店餐點中找到。儘管簡單，這道菜既營養又美味，讓人想起有時最簡單的食物能引發最深刻的情感共鳴。這份感受在他造訪當地餐廳OYua River Terrace時更為強烈，他在那裡品嚐了芒果醬酥炸鱸魚和重口味炒蝦等料理。最終，金主廚體悟到，這些簡單餐點所帶來的溫暖，往往超越精緻料理的衝擊力。