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一項由塔夫茨大學研究人員進行的研究，發表於《The Journal of Nutrition》，顯示每天飲用1至2杯含咖啡因的黑咖啡，可以降低16%至17%的全因死亡風險。然而，若在咖啡中添加過多糖和飽和脂肪（如奶油），則會抵消其健康效益。該研究分析了1999年至2018年「國家健康與營養調查」的數據，考量了咖啡因或無咖啡因，以及糖和飽和脂肪的含量。咖啡的健康效益被歸因於其所含的生物活性化合物，如咖啡因、綠原酸和多酚，這些成分以抗氧化、抗發炎及抗癌特性聞名。僅有飲用黑咖啡或只含極少量糖和脂肪的咖啡，才觀察到死亡風險顯著降低。這項研究也與飲食指南中建議限制糖和飽和脂肪攝取量的原則相符。