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平壤冷麵是韓國夏季的最愛料理，儘管價格上漲，仍然引起了廣泛的關注。在首爾，像Woolaeok和平壤麵屋這樣的傳統餐廳一直主導著市場，但現在新的競爭者正逐漸受到矚目。這些新餐廳在遵循傳統做法的同時，提供現代化的變化。像Seoryeong等餐廳因其卓越的手工麵條和使用本地食材製作的濃鬱高湯而受到讚譽，成功吸引了喜愛美食的人的心，保留了這道菜的真實精髓。