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K-Food的全球化：結構改革的黃金機會

Creatrip Team

9 months ago

韓國的「2025 南道烹飪文化論壇」針對 K-Food 全球化中的可持續策略需求進行討論。專家警告，目前 K-Food 的流行，包括像是韓式辣炒年糕和拉麵等辛辣料理，若無文化的可持續性，可能無法持久。聚焦於哲學、政策和產業發展的結構性改革被視為必要。論壇強調韓國料理的哲學深度，建議著重於植物性食品和發酵食品。此外，論壇也強調需要一個整合的治理系統，包括關鍵原料的全球供應鏈。整體而言，討論突顯出建立一個有結構的 K-Food 全球化方法的重要性，以避免成為過眼雲煙的潮流。

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