CreatripTeam

約翰霍普金斯大學的研究顯示，將煮熟的碳水化合物如米飯、麵包和意大利麵冷卻後再加熱，可以防止血糖飆升並改善腸道健康。這個過程產生了「抗性澱粉」，這種澱粉不會在小腸中分解為葡萄糖，而是作為益生元，滋養有益的腸道細菌。此外，它還有助於增加飽腹感、減少便祕，並降低結腸癌的風險。為了取得最佳效果，煮熟的碳水化合物在冰箱中冷卻過夜後再加熱。這些方法也同樣適用於全穀類和豆類，進一步增強其健康益處。