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探索李俊浩大廚在「Jeojeo」的獨特風味

Creatrip Team

a year ago

主廚李俊浩，『Jeojeo』的擁有者，正在透過添加國際元素來重新定義傳統韓國菜。李主廚最初輟學後，在澳大利亞墨爾本獲得了廚藝經驗，並與米其林星級主廚合作。在位於梨泰院的『Jeojeo』，客人可以享用像豬肉湯和越南風味的豬肉河粉這樣的熟悉菜餚，並加入創意的變化。他使用韓國香菜和日本胡椒油等食材，創造出異國情調卻又經典的味覺體驗，並去除了這些菜餚通常強烈的豬肉香氣。李主廚秉持著「髒」的哲學，認為食物應該看起來豐富而充盈，以視覺吸引食客。他鼓勵大家嘗試新的味道並在社交媒體上分享，期望其他人能在他的廚藝旅程中找到靈感。

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