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傳統的韓國食物中使用高粱（類似於小米的穀物）的逐漸消失，例如高粱米糕，這是慶祝100天和周歲派對的主食。高粱的種植挑戰，如其高度和堅韌的莖，使其不適合現代農業。儘管面臨挑戰，高粱因其健康益處而受到讚譽。高粱富含營養且不含麩質，對心臟健康、免疫系統和骨骼強度都有益。解釋其益處的同時，高粱作為一種抗氣候的穀物，正獲得全球越來越多的關注。