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根據路易斯安娜州立大學的一項研究，帶皮蒸馬鈴薯可能有助於減重和改善胰島素抵抗。參與者將40%的常規肉類和魚類飲食替換為蒸馬鈴薯，在8週內平均減重5.8公斤。儘管馬鈴薯的升糖指數（GI）較高，但研究發現，加工成帶皮蒸製的馬鈴薯可以帶來不同的結果。這主要是因為飲食纖維的增加，這有助於在較少的熱量下提高飽腹感。來自內華達大學的額外研究支持這些發現，顯示2型糖尿病患者的血糖控制和心血管健康可能有所改善。馬鈴薯還富含鉀，有助於管理高血壓，這在韓國料理中常因高鹽含量而成為一個問題。