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探索低鈉飲食與萵苣

Creatrip Team

a year ago

主廚 Jun Hojay 分享了使用美生菜製作清爽、低鈉飲食的見解。美生菜水分含量高達96%，其脆口的質地非常適合健康意識的餐點。 在美式高級餐廳工作時，Jun 通過創意地使用美生菜、蘑菇和香醋來滿足素食主義和無鹽要求。他提到美生菜名字背後獨特的歷史，它與使用冰塊進行運輸以保持新鮮度有關。Jun 也談到了因氣候變遷導致美生菜價格上漲的挑戰，並提供了防止變色的正確儲存方法。儘管有些人批評美生菜口味平淡，Jun 強調它在減少鈉攝入和增強餐點清新度方面的吸引力。

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