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Austin Kang 在「Mokjeong」的烹飪之旅：擁抱韓國發酵技術

Creatrip Team

a year ago

Austin Kang，這位在洛杉磯長大的廚師，推出了名為「Mokjeong」的餐廳，靈感源自韓國的根源和發酵技術，地點位於寧靜的Mokjeong-dong，首爾。Kang從不熟悉的海外烹飪文化到擁抱傳統韓國發酵的旅程，反映了他對韓國文化日益深化的理解和熱情。透過「Mokjeong」，他將墨西哥、意大利和韓國菜的風味交織在一起，創造出根植於真實性和平衡感的菜餚。Kang對韓國發酵的探索之旅強調了傳統調味品如醬（韓國發酵醬料）的變革力量，以及製作這些調味品所需的影響力藝術。

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