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‘都翰青明濁酒’ 由發酵專家發行

Creatrip Team

10 months ago

韓永碩發酵實驗室位於南韓的井邑，以清酒“靑明酒”聞名，並推出其首款高級米酒。這款獨特的創作名為“都漢靑明濁酒”，僅使用米、水和自製的“濁酒麴”（傳統韓國發酵啟動劑）。與大規模生產的濁酒麴不同，韓永碩使用他自己製作的濁酒麴，因而獲得“濁酒麴專家”的稱號。此米酒在低溫下發酵60天，並陳釀30天，散發出井邑新鮮米的濃鬱穀物香氣，以及來自自製“香米濁酒麴”的果香。搭配海鮮和湯鍋等清淡菜餚時，冷飲風味最佳。

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