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韓國明星主廚: Jang Ho-jun 和來自Tongyeong海的 'Gemi' 風味

Creatrip Team

10 months ago

長壽蟹宴餐廳老闆張鎬俊廚師從豐富的家鄉統營海鮮中汲取靈感。統營以來自韓國慶尚道和全羅道地區多樣化的美食影響力而聞名。統營以新鮮的季節性海鮮如牡蠣和海鞘出名，並通過國際交流而增強，形成了一種獨特的風味，被稱為“Gemi”，象徵著當地美食中持久且重要的味道。在首爾城南島的Negi Live，張鎬俊專注於如螃蟹等甲殼類動物，提供一種多感官的用餐體驗，客人可以目睹如“柚子與酢峯蛤沙拉”和“白葡萄酒黃油烤帝王蟹”等菜餚的製作。致力於在他的菜餚中展現“Gemi”，張鎬俊繼續探索新的烹飪事業，包括計劃在統營海岸開設一家海鮮餐廳。

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