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美國起司的歷史及其成為圖標的歷程
Creatrip Team
a month ago
美國起司，以亮黃色而聞名，不是天然起司，而是由真實起司製成的加工乳製品。它由美國食品創新者發明，因其經濟實惠及經過巴氏滅菌處理後的較長保存期限而受歡迎，並廣泛分佈於北美及其他地區。儘管成功，甚至在原產國美國，它也被貶稱為“塑膠”，因為它是加工產品而非自然熟成。其發展來源於切達起司，因為英國移民在美國生產這種起司。James L. Kraft 創新通過研磨切達起司，加入乳化劑，將其加熱至液體狀態，然後巴氏滅菌，創造出美國起司。這個過程延長了保存期，使其適合廣泛分銷和軍隊配給。由於美國起司是加工產品，因此被奶酪純粹主義者批評為“塑膠”，這個稱呼用來形容其容易融化和重新成型的特性。然而，專家指出，像美國起司這樣的加工起司是有益且成功的，特別是因為其融化性能，對於漢堡和三明治是理想選擇。
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