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崔昌伍主廚保留了懷舊的韓國料理

Creatrip Team

a year ago

崔昌櫮主廚原本立志成為體育老師，但在叔叔的日本餐廳幫忙後，發現了自己對烹飪的熱情。從日本Hattori Culinary School畢業並在Roppongi Hyatt工作後，他回到韓國，在自己的餐廳Dduthanbar中將韓國和日本的烹飪風格融合在季節性套餐菜單中。他以關注韓國麵條和湯品而聞名，代表菜包括使用jangdan豆的韓式醬冷麵和用大豆湯底製作的Seo-cheon藍蟹湯。他強調韓國料理中的懷舊感，旨在復興逐漸消失的當地菜餚，靈感來自他童年的餐點。

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