Now In Korea

Peak Flavor Now: 春天豆醬沙拉 (Bomdong)

Creatrip Team

8 months ago

Bomdong（冬季採收的韓國葉甘藍）在一月至三月左右達到最甜、最脆的時期。文章建議簡單做法——將葉子快速汆燙、擠乾水分，再以 된장（韓國發酵大豆醬，也稱作 tojang）、溫和的調味醬（Yeondu cooking essence）、麻油和烤白芝麻輕輕拌勻。成品是脆口又香鹹的配菜，된장의深厚鮮味讓蔬菜天然的冬季甜味更突出。短暫的盛產期讓這時候特別適合品嚐 bomdong；食譜也適用於類似的青菜如 yeolgalgi 或 albaechu。

如果你喜歡這些資訊？

與朋友分享

---