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K-甜薯潮流溫暖紐約人，成為實惠又營養的餐點

Creatrip Team

17 days ago

隨著冬天到來，韓國的烤番薯（gun-goguma）以甜而綿密的風味和健康益處在國際間受到矚目。番薯在韓國長期作為艱困時期的主食，營養密度高——提供均衡的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、維生素與礦物質——且能提供慢速釋放的能量（比米飯或馬鈴薯的升糖指數低），因類胡蘿蔔素和花青素等抗氧化劑對皮膚和免疫有益。熱量會依烹調方式而異（生食約111 kcal/100g、蒸約114 kcal、烤約141 kcal）。季節性食物潮流（「季節核心」）促使韓國的咖啡廳與品牌推出番薯拿鐵、麵包與甜點。在紐約，街頭攤販與中城的上班族在高漲的速食價格下，將K-goguma當作便宜又飽足的午餐（約每個3–5美元）。社羣媒體與網紅貼文——例如一則將起司塞進烤番薯的爆紅TikTok——也幫助這款零食在海外走紅。

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