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迪拜風味的韓式變奏：以在地食材製作的「Du-zzonku」熱潮

Creatrip Team

23 days ago

一種名為「Du-zzonku」（Dubai chewy cookie 的縮寫）的韓國甜點潮流，將中東以卡納菲（konafa）為靈感的杜拜巧克力與韓式的QQ口感結合。本來杜拜巧克力以內餡藏有卡塔伊菲（kataifi，細絲酥皮）和開心果芝麻醬而在網路上竄紅。在韓國，烘焙師把這個構想與 jjondeok 餅乾（以棉花糖為基底的Q彈餅乾）結合，創造出 du-zzonku，並進一步以在地農產品做出改良。某些食譜以찰떡（chapssalddeok，糯米年糕）取代棉花糖，以脆地瓜片代替 kataifi，並以磨碎的松子和抹茶醬代替開心果；季節性韓國水果則帶來清爽點綴。自製版本保留了Q彈與酥脆的對比，突顯韓式風味並大幅降低成本，讓這款甜點成為全國熱潮，人氣店家常見長長排隊人潮。

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