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從送餐小弟到「便當盒主廚」：林泰勳維持他餐廳的標準

Creatrip Team

20 days ago

林太勳，因 Netflix 節目《黑白廚師》中的「便當廚師（철가방）」而知名，從青少年時期的外送與洗碗工作起家，最後經營起自己備受好評的中式餐廳多良（Doryang）。他沒有正規的廚藝學校背景，而是透過觀察與實作學會刀工和炒鍋控火，甚至忍受過受傷與長時間工作。節目中的入場臺詞「有人點炸醬麵嗎？」成為經典，儘管媒體對其他人關注度退燒，多良至今仍然難以預約，一年後人氣不減。林氏將長久經營歸功於餐廳始終有負責人在場、穩定的口味與服務標準，以及與顧客的直接溝通。他以簡化、較不油膩的東坡肉（韓式燉五花肉）聞名，製作需耗時八小時；近期推出炸醬麵與海鮮麵（짬뽕）料理包，重點是還原店內口味──在醬裡使用豬油並仔細測試麵條口感。今年他計畫持續專注於餐廳營運，同時透過用心製作的料理包擴大客羣。

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