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如何在年終慶祝活動上正確開香檳

Creatrip Team

14 days ago

香檳和起泡酒在年終或特殊場合很常見，但因為瓶內的二次發酵（產生氣泡的過程）使壓力很高，開瓶時常令人緊張。Maison Louis Latour 副總裁 Eleanor Latour 分享了五個專家步驟：1) 使用侍酒師刀整齊地拆除錫箔；2) 在鬆開鐵絲籠時用拇指按住軟木塞；3) 將瓶身傾斜約45°並旋轉瓶子（不是旋轉軟木塞）來控制釋放；4) 以柔和的「嘶——」聲而非大聲爆裂為目標，以保留更多氣泡；5) 先在每個杯子倒入少量，再補滿，以減少溢出並保持起泡。常見錯誤包括刻意把軟木塞啪地拔出（浪費氣泡且有受傷風險）以及轉動軟木塞而不是轉動瓶身。香檳的最佳飲用溫度為7–10°C（45–50°F），可在冰箱冷藏數小時或在冰水中冰至少20分鐘。對於緊張的主人，建議先用便宜的起泡酒練習，並專注於冷靜、受控的動作，以尊重瓶中工藝。

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