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不要把餐具留過夜——溫暖潮濕的水槽會滋生危險細菌

Creatrip Team

25 days ago

專家警告，將髒碗盤浸在水槽裡不清洗會成為有害細菌的溫牀，並增加食源性疾病的風險。微生物學家與公共衛生研究人員發現廚房水槽常帶有大腸桿菌、Enterobacter cloacae、克雷白氏菌（Klebsiella pneumoniae）等病原體；溫暖潮濕的環境和食物殘渣會加速細菌繁殖。堆放未洗的盤子也會吸引會在廚房四處傳播細菌的害蟲。菜瓜布和刷具應保持乾燥並定期更換（約每 1–2 週）或用漂白水消毒。清洗生鮮雞肉風險特別高，因為飛濺的水花可將 Campylobacter 與 Salmonella 飛散到約 1 公尺遠；相關單位建議減少飛濺、處理生禽肉後清潔表面、洗手，並將雞肉充分烹調至內部溫度 75°C。總之，當天清洗使用過的碗盤可降低感染風險。

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