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新任韓國海鮮工藝大師名單公佈，以傳承傳統技藝

Creatrip Team

a month ago

海洋水產部已指定兩位工匠為第15與第16屆「韓國海鮮食品大師」。濟州的高昌德（第15號）因以傳統方式製作罏리젓（濟州鹽漬發酵小魚）超過30年而獲認可。靈巖的崔太根（第16號）承襲家族八代的技藝製作無骨아란（烏魚子以傳統方式醃製；「아란」指鹹魚卵）。自1999年起，該計畫表彰保存並推廣傳統海鮮製造、加工與料理的技術能手；新任大師可使用官方標誌並獲頒證書、匾額與金章。官員表示，指定旨在擴大對韓國海鮮食品遺產的保護與傳承。

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