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在南韓Hongseong鎮，「Gopchang Jeongol」（韓國牛肚火鍋）的烹飪體驗既懷舊又充滿風味。Donggi Kim主廚回憶起他造訪知名餐廳「Chowon Gopchang」的經歷，這家餐廳巧妙地將牛肚的獨特香氣與芳香的'naengi'韓國野草融合。前往這家美食寶地的旅程和品嚐美食一樣令人興奮，勾起人們對豐盛餐點和首爾繁忙道路的回憶。濃鬱的湯頭，配以蘿蔔泡菜和醃菜等小菜，提供了令人想起春日的味道。最後以剩餘的湯汁來製作炒飯的傳統，完美體現了韓國烹飪文化的豐富性。