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冬蘿蔔新鮮感：「Mu Rape」（蘿蔔拉皮）

Creatrip Team

2 months ago

韓國冬蘿蔔以「mu rape」煥發新意——一道切絲的蘿蔔沙拉，突顯經寒冷鍛鍊後冬蘿蔔的爽脆口感與清甜。做法是將蘿蔔切薄片後以鹽醃滲出水分，然後與檸檬汁、醋、特級初榨橄欖油及一種風味調味料（Yeondoo-soon）拌勻，簡單調製後冰鎮一小時，變成清爽多用途的配菜。mu rape 特別適合搭配油膩肉類、幫助消化（含澱粉分解酵素），也可用作紫菜包飯（Kimbap）或三明治的內餡，為初冬餐點增添爽脆且微酸的清新風味。食譜來源：Saemi’s Kitchen recipe lab。

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