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新型微針感測器在100秒內測量魚肉新鮮度

Creatrip Team

2 months ago

蒙納士大學的研究人員開發了一種微針陣列（MNA）電化學生物感測器，能透過偵測次黃嘌呤（HX）——魚類腐敗時會上升的分解產物——在約100秒內準確測量魚的新鮮度。該裝置使用一個4x4的小針陣列，針面塗覆金奈米粒子和能分解HX的酵素；當壓入魚肉時，針與HX作用並產生可測量的電位變化。在將鮭魚於室溫放置以促進腐敗的測試中，該感測器可偵測到低於500 ppb的HX，且能快速給出結果。團隊目標是將感測器與可攜式無線資料系統整合，以便在供應鏈中進行即時的新鮮度監測。（MNA：microneedle array）

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