Now In Korea
清脆誘人的蘋果：韓國人喜愛的秋季水果
Creatrip Team
a month ago
蘋果以其光滑的果皮、鮮豔的色澤、酸甜的風味與爽脆的口感，長久以來深受喜愛。本文（來自月刊生活雜誌「전원생활」）綜述了蘋果的文化史、在韓國的栽培情況與健康效益。韓國的蘋果栽培可追溯到一種本地小型野生蘋果「능금」（neunggeum），後來由傳教士與植樹人尹炳洙（Yun Byeong-su）引進了西方品種作為補充。自1970年代起，富士（Fuji）等外來品種曾一度佔優，但國產品種（例如洪路／Hongro、감홍／Gamhong、아리수／Arisu）也已被培育出來；採收期因品種而異。蘋果富含維生素C、果膠、鉀與膳食纖維，有助於消化、控制膽固醇並可能降低中風風險。實用小撇步：挑選蘋果時選顏色均勻、具份量且敲擊有清脆回聲的果實；保留果梗；食用前要洗淨（若吃果皮可浸泡5分鐘）。蘋果會釋放乙烯氣體，需單獨存放，長期保存時可包裹保護。文章也提供了食譜——蘋果貝果、義大利帕爾馬生火腿（prosciutto，義大利帕爾馬的醃製火腿）包蘋果、蘋果塔與蘋果醬豬里肌，以及簡單的衛生小提示（食後漱口，刷牙須等30分鐘）。
如果你喜歡這些資訊？