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隨著季節變得難以預測，一鍋辛辣的涮涮鍋能立即帶來溫暖與慰藉。這道韓式火鍋在桌邊烹煮，讓用餐者可以享用新鮮食材——薄切牛肉、水芹（minari）和鮮味菇——將它們短暫地投入沸騰且辛辣的湯底中。湯底以朝鮮辣醬（chosun gochujang，一種韓國紅辣椒醬）和Yeondu烹調精華調味，與水一同煮開。家人和朋友圍坐在鍋邊，隨喜好加入食材；主食材吃完後，可用濃鬱的剩湯加入刀削麵（手工麵）、拉麵或飯與蛋，變成粥。簡單步驟：洗淨並切好minari、撕好菇類、將調味料與水煮開、加入蔬菜，然後短時間煮牛肉。小提示：可一次性將食材全部下鍋，或分批加入；用麵或飯收尾湯底完成這餐。完整食譜請見Sempi的「Saemine Kitchen」食譜實驗室。