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當秋天淨化朝鮮半島海域時，鮑魚達到風味巔峯，長久以來不僅被珍視為海鮮，亦被視為生命與療癒的象徵。歷史上鮑魚曾在王室宴會上供應，並用於產後與調養菜餚；鮑魚（jeonbok）也出現在祭儀與家庭照護之中。傳統韓醫將鮑魚視為「平」性，有助於肝腎健康、清熱、明目與安神；其貝殼（seokgyeolmyeong）亦被用作藥材。現代營養學證實鮑魚低熱量、高蛋白，富含礦物質、維生素、牛磺酸與精氨酸——有助排毒、恢復、免疫力與延緩細胞老化。烹飪上的多樣性反映情境性的照護：病人食用鮑魚粥、夏日元氣用鮑魚參雞湯、年輕健康者享用生鮑料理、而追求濃鬱口感則可選奶油煎鮑魚。廚師應根據食用者的狀況調整料理方式——例如為年長者或有過敏者烹熟、在產卵期避免生食內臟，並為痛風病人留意嘌呤含量。鮑魚因此成為韓國烹飪、文化與醫療智慧的結合體，是秋海贈予的季節性禮物。