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Marriott International《2026年食物的未來》亞太餐飲報告指出，正式高級餐飲正向「休閒奢華」或「精緻平價」轉變——既舒適又講究的餐點，將熟悉料理與創意元素混搭（例如魚子醬炸雞）。該研究調查了20個城市、270家酒店的餐飲團隊並諮詢產業專家。主要趨勢包括沉浸式與互動式用餐體驗（如全黑用餐與可食藝術）、重新重視在地食材與敘事，以及在餐廳營運與訂位上更大量使用人工智慧與社羣媒體。報告關注的新興美食中心為印尼、菲律賓、越南與中國大陸，並指出第三代廚師崛起，將傳統與創新融合。針對韓國，客人對名廚概念興趣強烈（46% 對比亞太平均31%）、高度視覺化的「上鏡」菜色偏好明顯（92% 以視覺吸引力決定）、以及注重健康的選項：低酒精或無酒精飲品（62% 對比亞太平均28%）、素食選擇（77%）與無麩質餐點（69%）。Marriott 強調用餐為一種反映在地身分與敘事的多感官文化體驗。