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地瓜是韓國秋季料理中的主食，具有歷史與文化意義。最初來自安地斯山脈，地瓜在朝鮮王朝晚期（1392–1897）因其強韌生命力與營養價值而成為韓國緩解饑荒的重要作物。地瓜的食用方式多樣，至今仍是韓國家庭生存與慰藉的象徵，並因其有助消化與糖尿病管理等健康益處而受到推崇。地瓜不僅是維生食物，更被視為超級食物，在各地區的慶典中受到讚揚。文章強調這種樸實根莖蔬菜在韓國文化中所體現的智慧與溫暖。