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廚房看起來雖然很乾淨，其實可能是細菌滋生的溫牀。來自德國的專家研究顯示，一個廚房海綿每平方公分內可能藏有多達450億個細菌。定期更換海綿和徹底清潔餐具等衛生習慣非常重要。像是廚房毛巾常常含有大腸桿菌，而開罐器這類工具也經常被忽略清潔。熟食在室溫下放太久會促使細菌繁殖，因此正確保存很關鍵。不建議沖洗生肉，因為這會讓細菌擴散，但水果則需要清洗以防污染。肉類和蔬菜應分開使用砧板，正確使用湯匙也能預防交叉感染。即使表面看起來乾淨，定期清潔與保養仍是防止細菌擴散的關鍵。