Пусан дахь мах идэх өдөр тутмын амьдрал. Хэн нэгэн орчуулж шарах 광안木-г оролцуулаад, маш их аз жаргалыг мэдэрлээ.
Tiffy
9 days ago
Солонгост шарсан мах иднэ гэхээр хамгийн их ядраадаг нь идэх биш, махаа байнга эргүүлж, түлчих вий гэж санаа зовох байдаг. Энэ удаа Пусаны Гваналли дахь шарсан махны “Гвананмок” руу ороход, эхнээс нь дуустал ажилтан маань бидний өмнөөс бүрэн шарж өгсөн тул бид зөвхөн идэхдээ л төвлөрөхөд хангалттай байлаа. Гваналли өөрөө Пусанд нэлээд хөл хөдөлгөөнтэй далайн эргийн худалдаа, зугаалгын бүс, өдөр нь ойр хавьд нь алхаж тэнгис харчхаад, орой нь ирээд нэг сайхан шарсан мах идэхээр аяллын хэмнэл их эвтэйхэн таардаг. Бид дэлгүүрийн сетийг захиалж, дээрээс нь хясаан мөөг нэмээд, хооллосон үе шат бүрээ тэмдэглэн үлдээлээ, шарсан махыг хялбархан, тайван идэхийг хүсдэг танд лавлахад хэрэгтэй байх болов уу.
Дэлгүүрт ороод хамгийн их гайхшруулсан зүйл нь өөрөө авч болдог хачирны хөргөгч шүүгээ байсан. Махаа өөрөө харах хэрэггүй ч, хачраа бол өөрөө сонгож авна. Дотор нь төрөл бүрийн хачир, сүмс өрөөд, хайрцаг бүр дээр солонгос шошго наасан байна, жишээ нь халуун чинжүүтэй даршилсан хачир, сармис, чинжүү, анчоусны давс, будаа ороох сүмс, мөн Аргентины өнгө аястай ургамлын ногоон сүмс хүртэл байлаа, иймийг шарсан махны газар ховор хардаг. Юу идмээр байна, өөрөө хавчаад аваарай, дуусвал дахиад нөхөж болно, халуун ногоонд дуртай бол чинжүүтэй даршилсан хачраас илүү ав, арай шинэлэг, хөнгөн амт хүсвэл сармис, сүмснүүдээ сонгох боломжтой.
Харин гол баатарт нь бид дэлгүүрийн сетийг сонгосон. Гвананмок нь хуурай аргаар боловсруулан амраасан гахайн махаараа онцлог, сет нь ихэвчлэн гол махан төрлөө цөцгийн тосоор шарсан ногоотой хослуулдаг. Махыг ширээн дээр гаргахаас өмнө анхан шатны шаралт хийсэн байдаг, ширээн дээр ирсний дараа ажилтан манай ширээний грилл дээр үргэлжлүүлэн шарж өгдөг тул галаа тааруулах, эргүүлэх гээд санаа зовох юмгүй. Сетийн давуу тал нь махны хэмжээ, хослол бүгд тааруулчихсан байдаг тул цэсийг нэг нэгээр нь ухаж судлах шаардлагагүй, анх ирж буй аялагч ч буруу захиалах магадлал багатай.
Ажилтан махаа шарж дуусмагц хар өнгийн хайруулын тавган дээр дөрвөлжилж хэрчсэн гахайн мах шажигнан дуугарч, хажуугийн жижиг төмөр тавганд эрдэнэ шиш, төмс, ногоо тавьсан нь сетэд дагалдах цөцгийн тосоор шарсан ногоо бололтой. Махны хэсгүүд аажмаар алтлаг өнгөтэй болж, зах ирмэг нь үл ялиг шарагдан анхилуун үнэртэхийг харахад үнэхээр хоолны дур хүрнэ.
Сетээс гадна бид хясаан мөөг нэмж захиалаад, мөн л ажилтанд даатгаж грилл дээр хамт шарууллаа. Хясаан мөөг нь махны тос, хайруулын үнэрийг сайн шингээдэг болохоор амталж идэхэд махлаг, шүдтэй, тослог ихтэй гахайн махтай үнэхээр сайхан зохицож, бүх хоолыг арай цэвэрхэн, хөнгөн мэдрэмжтэй болгож өгсөн.
Бүгдийг нь хүнээр шараад, тайван иднэ
Бүхэлдээ хүн шараад өгнө гэдэг хамгийн том давуу тал нь тайван байх. Гар тос болохгүй, мах хэт шарагдах вий гэж санаа зовохгүй, яриа өрнүүлээд л идэхдээ анхаарна, зураг авах үед ч сандрахгүй. Солонгос шарсан махыг анх удаа идэж байгаа, мах шарахдаа тийм сайн биш, эсвэл ахмад настай хүнтэй хамт аялж яваа хүмүүст энэ маяг их ээлтэй санагдана.
Сүмс, сармис, хачир
Шарсан махаа янз бүрээр туршиж идээрэй, эхлээд анчоусны давсанд дүрж цэвэр амтаар нь амсаад, дараа нь будаа ороох сүмс эсвэл ургамлын ногоон сүмсэнд дүрвэл нэг л мах өөр өөр өнгө аястай амтагдана, энэ нь өөрөө авч болдог хачирны булангийн хамгийн хөгжилтэй хэсэг.
Шарсан маханд сармис хамгийн хэрэгтэй, жижиг таваг дээр хальслаад бэлдсэн хэдэн хумс сармис байж, түүнийг будаа ороох сүмстэйгээ хамт навчит ногоонд ороогоод идэж болно.
Ширээн дээр бас хэдэн жижиг аяга байсан, нэг нь сонгино, манжин зэргийг сэрүү татсан шөлөнд даршилсан хачир, нөгөө нь улаан сүмстэй кимчи, хэдэн хэсэг мах идсэний дараа тослогийг дарж, амтыг сэргээхэд яг тохирно.
Идээд дууссаны дараа дэлгүүрт бас их анхааралтай жижиг булан байлаа, өөрөө авч хэрэглэж болох цайны уут, найруулдаг ундааны багцууд тавьсан бөгөөд хажуугийн сагсанд төрөл бүрийн жижиг чихэр дүүрэн. Хэдэн чихэр халаасандаа хийчихээд, эсвэл нэг аяга халуун ундаа найруулаад тайван төгсгөхөд, бүх хооллолт нэгэн цогц, бүтэн мэдрэмжтэй дуусна.
Очих гэж байгаа танд хэдэн жижиг санамж бэлдлээ. Нэгдүгээрт, сетүүд хэмжээ, порц өөр байдаг тул хүн тоондоо тааруулж сонгоорой, захиалахаасаа өмнө доторх бүрэлдэхүүнийг сайн хараарай. Хоёрдугаарт, энэ газар их алдартай тул явахын өмнө ажиллах цагийг нь шалгах, эсвэл эртхэн захиалга хийхийг зөвлөе. Гуравдугаарт, хоолны үнэ болон нийлүүлэлт, бүрэлдэхүүн өөрчлөгдөж болзошгүй, газар дээрх цэсийг баримтлаарай. Дөрөвдүгээрт, шарсан махны утаа, үнэр арай хүчтэй тул амархан угаагддаг хувцас өмсөх нь дээр.
Энэ хоол надад тансаг гэж биш, харин маш бодитой тайван мэдрэмж үлдээсэн, махыг хүн шараад өгнө, хачраа өөрөө сонгоно, идмээр зүйл байвал нэмж захиална, төгсгөлд нь хэдэн чихэр аваад л хаалгаар гарна. Хэрэв та Пусанд гараа хөдөлгөхгүй хэрнээ нутгийн уур амьсгалтай солонгос шарсан мах нэг удаа мэдрэхийг хүсвэл, аяллын төлөвлөгөөндөө Гвананмокийг нэмээд, тухлан суугаад аажуухан нэг хооллоорой.
