Бусанд анх удаа бүхнээ идэж болох улаан хавчны баяр
小惠
19 hours ago
Энэ удаагийн Бусан аяллаараа би удаан хугацаанд тэсэн ядан хүлээсэн улаан хавчны хязгааргүй зоогт зориулж нэг хоолоо тусгайлан үлдээсэн. Цэс нь улаан хавч дээр төвлөрдөг болохоор үнэтэй далайн бүтээгдэхүүнүүд ээлжлэн өрөгддөг ердийн далайн бүтээгдэхүүний буфет шиг биш. Гэхдээ хавч дуртай хүмүүст бол зөвхөн улаан хавчыг хүссэнээрээ хязгааргүй идэх санаа өөрөө л үнэхээр сэтгэл татам.
Намайг хамгийн их гайхшруулсан нь энэ газар зөвхөн улаан хавчны хязгааргүй зоогт төвлөрөөд зогсохгүй, боомт болон Гванан гүүрийг тольдох үзэмжтэй байсанд оршсон. Биднийг очих үед цаг агаар үнэхээр сайхан байсан бөгөөд цонхны цаадах уужим далайн харагдац хоолоо эхлүүлэхээс ч өмнө сэтгэл санааг минь өргөчихсөн.
Ресторан өндөр давхарт байрладаг бөгөөд цонхны дэргэдэх суудлуудаас Гванан гүүр, боомтын бүс рүү шууд харна. Өдөр цагаар тэнгисийн мандал гялалзаж, алсад өндөр барилгууд бөөгнөрөн харагдаж, Бусаны онцлог боомтын төрхтэй нийлээд хооллох орчинг бүр ч тухтай болгодог.
Аяллын үеийн сайхан хоол гэдэг дандаа цадтал идэх тухай биш, харин тэр мөчийг мэдрэх тухай илүү байдаг. Цонхны дэргэд суугаад далайн үзэмж аажмаар өөрчлөгдөхийг харж, хоол ирэхийг хүлээнгээ ярилцах нь өөрөө жижигхэн аяллын аз жаргал.
Удалгүй гол дүр нь ёслол төгөлдөр тайзан дээр гарч ирлээ.
Улаан хавчаар уул шиг овоолсон том таваг ширээн дээр тавигдах мөч үнэхээр сүрдмээр санагдсан. Улбар улаан хуягуудыг эмх цэгцтэй өрсөн нь маш их хоол хүргэм харагдана. Улаан хавчнаас гадна халуун шөл, хэдэн төрлийн хачир ч дагалдаж, хоолыг илүү бүрэн болгож өгсөн.
Тэр өдөр шөлний тогоонд буурцагны соёо, байцаа, мөөг, далайн бүтээгдэхүүний орц орсон байсан. Шөл нь цэвэрхэн, хөнгөн амттай, байгалийн зөөлөн чихэрлэг амтагдаж, хавчтай хослоход яг тохиромжтой.
Шөл буцалж эхлэхэд далайн бүтээгдэхүүний зөөлөн үнэр анхилна. Амтлагч нь хэт хүчтэй биш тул орцных нь өөрийн чихэрлэг амт илүү тод мэдрэгддэг. Ялангуяа өвлийн аяллын үед нэг аяга халуун шөл шууд дулаацуулна.
Би хувьдаа хавч руу орохоосоо өмнө жаахан халуун шөлөөр эхлэх дуртай. Ходоод дулаацуулахаас гадна амтыг аажмаар нээж өгдөг болохоор улаан хавчны шинэхэн амтыг бүр илүү сайн мэдэрдэг.
Улаан хавчнаас гадна Солонгос маягийн хүйтэн гоймон нэг порцоор бас гарч ирнэ.
Нимгэн гоймонтой тод улаан соус нь хараад л хоолны дур хүргэнэ. Сайтар хольж идэхэд эхний аманд зөөлөн халуун, бага зэрэг исгэлэн мэдрэмж орж ирээд, хавчнаас огт өөр амтын давхаргыг нэмнэ.
Хавч хэсэг идсэний дараа хүйтэн гоймонгоос хэдэн ам идэхээр амтлах мэдрэмж сэргээд, бүх хоол нэг л далайн амттай санагдахаас сэргийлдэг.
Гэхдээ надад хамгийн хүчтэй үлдсэн нь яах аргагүй улаан хавч өөрөө байлаа.
Хуягыг нь хагалахад дотроос нь хавчны түрс, мах харагдана. Улаан хавч нь хаан хавч шиг мах ихтэй биш, мөн цасан хавч шиг үнэтэй ч биш, гэхдээ зөөлөн, нарийн ширхэгтэй мах, чихэрлэг шинэхэн амтаараа давуу, дээр нь дахин дахин нэмж захиалж болно.
Хавчаа тайван сууж хагалангаа бүх үйл явцыг нь таашаадаг хүмүүст бол үнэхээр ханамжтай.
Миний хамгийн дуртай хэсэг нь хөл нь. Хуягыг нь хурданхан хайчаар хэрчээд бүтэн махыг нь сугалж гаргаж болно. Далайн зөөлөн чихэрлэг амттай, ширхэг нь нарийн, огт хуурай биш, амтлагч ихгүй байсан ч хангалттай амттай.
Эцэст нь би бараг л хавч хагалах хурдны горимд орчихсон юм шиг, нэгийг нь дуусгаад л дараагийнх руугаа ороод, зогсож чадсангүй.
Хоолны хоёрдугаар хагаст ширээн дээр хавчны хуяг овоорсноос өөр зүйл бараг үлдээгүй.
Хоосон тавагнууд, хуягаар дүүрсэн ширээг харахад үнэндээ их сэтгэл ханамжтай байлаа. Анхандаа би тэгтлээ их идэж чадахгүй байх гэж бодсон ч ярилцангаа хавч хагалсаар байгаад хэд хэдэн удаа нэмэлт захиалснаа ч анзаараагүй.
Мөн улаан хавч нь тийм ч тослог, хүнд биш болохоор өөх тос ихтэй зарим далайн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад идэхэд хөнгөн санагддаг.
Мэдээж хавч хагална гэдэг бага зэрэг тэвчээр шаарддаг. Хэрвээ та хурдан цадахыг л хүсвэл бага зэрэг төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ үүнийг зугаа гэж бодвол харин ч хөгжилтэй.
Хооллох явцад би нэлээд олон нутгийн солонгос үйлчлүүлэгч байгааг ч анзаарсан. Тэд ч мөн адил хавч хагалахдаа гаргуун, ярилцаад л идээд, нийт уур амьсгал нь их тайван санагдсан.
Надад бол улаан хавчны хязгааргүй идэлтийн хамгийн том魅력 нь тансаглал биш, харин далайн бүтээгдэхүүний өөрийн байгалийн чихэрлэг амтыг яарахгүйгээр таашаах боломж юм.
Дээд зэрэглэлийн далайн хоолны газруудтай харьцуулахад орцны төрөл олон биш байж магадгүй, гэхдээ жинхэнэ хавч сонирхогчдод бол үнэ, авч буй мэдрэмж нь үнэхээр сэтгэл татам.
Тэр дундаа цонхны цаанаас Гванан гүүр харагдах нь бүх туршлагыг бүр ч онцгой болгодог.
Энэ Бусан аяллаар олон сайхан хоол амссан ч улаан хавчны хязгааргүй зоог хамгийн тод дурсамж болж үлдлээ. Амтлаг, шинэхэн улаан хавч, уур савссан халуун далайн бүтээгдэхүүний шөл, зөөлөн халуун, хоолны дур нэмэх хүйтэн гоймон, дээр нь дийлдэшгүй далайн үзэмж, бүгд нийлээд үнэхээр ханамжтай оройн хоол болсон.
Дараагийн удаа Бусанд дахин ирээд, ярилцангаа удаанаар таашааж идэх далайн хоол хүсвэл энэ улаан хавчны хязгааргүй идэлтийн газрыг магадгүй дахин жагсаалтандаа оруулах байх. Эцсийн эцэст далай руу харж суунгаа улаан хавчаар зооглох нь мартахад үнэхээр хэцүү аяллын дурсамж шүү дээ.
