Taecho Богино Ясны Амсаг (태초갈비)
Nicoleheitong
3 days ago
Мёндон бол Сөүлд ирж буй олон хүний заавал дайрч өнгөрдөг бүс.
Энэ газар, Тэчо Гальби (태초갈비) нь дэлхийн өнцөг булан бүрийн аялагчдын IG: taecho_myeongdong дээр танилцуулагдсан байдаг,
тэгэхээр жинхэнэ гэдэг нь ойлгомжтой!
Солонгос BBQ бол үнэндээ Солонгост ирсэн хүн бүр заавал амсаж үзэх ёстой өөр мэдрэмжтэй хоол шүү!
Мёндон өртөөний 8-р гарцын ойролцоо байдаг болохоор, хэрэв таны маршрутад Мёндон байвал заавал, заавал орж үзээрэй.
📍 Хаяг: Сөүл, Жүн-гу, Мёндон 10-гил 18, 6-р давхар, 601 тоот
⏰ Цагийн хуваарь: 12:00-23:00, сүүлийн захиалга 22:00
Дотор орчин нь уужим, тухтай, ширээнүүдийн хоорондын зай боломжийн. Тусдаа өрөө биш ч хооллож байхдаа хувийн орон зай хангалттай санагдсан. Тэр өдөр өдрийн хоолны цагаар очсон юм,
цонхоор тусах нарны гэрэл нь орчинг бүр ч илүү саруул, нээлттэй мэдрэмжтэй болгож байсан.
Тэнд гэр бүлүүд ч байсан, найз нөхдийн бүлгүүд ч хамтдаа хооллож байсан. Алхаж явсны дараа амарч, хооллоод, ярилцахад үнэхээр тохиромжтой газар байна лээ.
Анх удаа очиж байгаа болохоор мэдээж ажилтнуудаас юу захиалах талаар асуусан.
Ажилтнууд 2-3 хүний “Тэчо сет” гэсэн өөрсдийнх нь хамгийн алдартай сетийг санал болгосон,
Нэг дор олон төрлийн мах, амтыг зэрэг туршиж үзэхийг хүсвэл
үүнээс захиалж болно,
нийт дөрвөн төрлийн зүйлтэй:
Тэчо Рип, 2 ширхэг,
ханү гальби, 130г,
ханү chuck flap tail, 100г,
Брик-кат гальби.
“Тэчо Рип” нь Тэчо Гальбигийн онцлох меню. Бага температурт 100 цаг амраасан дээд зэрэглэлийн үхрийн хавирга бөгөөд зөөлөн, өтгөн амтлаг соусны үнэр шингэсэн гэдгээрээ алдартай. Гаргахаасаа өмнө ажилтнууд нүүрсэн дээр дөл гарган түр шараад өгдөг болохоор маш шүүслэг.
Үүнийг захиалбал “дөлтэй нүүрсэн дээр шарах” процессыг заавал очиж үзээрэй!
“ханү гальби” гэдэг нь ханү үхрийн махаар хийсэн гальби, голдуу хавирганы хэсгийг ашигладаг бөгөөд аманд бараг хайлаад орчих мэт дээд зэрэглэлийн ханү.
“ханү chuck flap tail” нь ханү chuck flap tail (мөрний тагны сүүл, мөрний доод ирмэгийн хэсэг) буюу chuck (мөр) хэсгээс авдаг мах. Ихэвчлэн хүзүү, хавирга холбогддог орчимд байрладаг. Энэ хэсэг хөдөлгөөн ихтэй тул үхрийн махны гүн амттай, дээрээс нь ribeye-тэй төстэй нарийн өөхлөг судалтай, зөөлөн атлаа сайхан зажлууртай байдаг.
“Брик-кат гальби” нь зузаан хэрчсэн үхрийн хавиргаар хийдэг тул хазах мэдрэмж нь маш ханамжтай. Соус нь ханү махны өөрийнх нь шинэхэн амтыг дарчихдаггүй учраас амт нь чихэрлэг, шинэхэн, өтгөн баялаг.
Зөөлөн, байгалиасаа чихэрлэг амттай маханд дуртай байсан ч, эсвэл илүү өөхлөг судалтайг сонирхдог байсан ч энэ сетээр бүгдийг нь туршиж болно.
Мөн аль хэсгийг хэр болтол нь болгох вэ гэж санаа зовох шаардлагагүй,
ажилтнууд бүгдийг нь төгс шараад өгнө.
Энэ сетэд үндсэн хоол болох ханү үхрийн махтай будаатай шөл (порридж) бас дагалдана.
Халуун ногооны амтлагч нь дээрээ илүү төвлөрсөн байдаг болохоор
надад шиг халуун ногоонд сул бол
эхлээд хутгалгүйгээр амсаад үзээрэй.
Хэрвээ түүхий хоолонд дуртай бол “усан яншуйтай түүхий үхрийн мах” ч нэмж захиалж болно. Би хувьдаа их таалагдсан (ер нь түүхий үхрийн маханд дуртай л даа).
Түүхий мах нь гөлгөр зөөлөн, харин шаржигнах усан яншуй нь хүнд оргих мэдрэмжийг дарж өгдөг.
Товчхон танилцуулга минь ингээд дууслаа, Сөүл явах гэж байгаа бол та ч гэсэн энэ газрыг заавал сонирхоод үзээрэй!
