Belong · Cuisine.K Project

Кorea-ийн улирлуудыг барьж авсан,
мартагдашгүй хооллолтын туршлага

Chef Shin Yongwoo нь Cuisine.K-ийн 10-р поп-апыг танилцуулж байна. Анхилам, энгийн байдлын урлагийг судалсан 10 курсын хооллолтын туршлагыг нээн илрүүлээрэй.

Хязгаарлагдмал 6 сарын поп-апСезон тутмын Korea орц бүхий 10 курсын цэсДээд тал нь 6 зочинЦай, спиртлэг ундаатай хослол

DINING STORY

10 курсаар дамжуулан Korea-ийн улирлуудыг мэдрэх

CJ CheilJedang Cuisine.K Project-ийн 10-р поп-ап, Belong ойролцоогоор 6 сарын турш үйлчилнэ. Michelin одтой ресторанд гадаадад мэргэшсэн ур чадвараа дээшлүүлсэн Chef Shin Yongwoo нь 10 курсаар дамжуулан Korea-ийн улирлын мэдрэмж, хоолны соёлыг илэрхийлнэ. Жижиг цайны өрөөг санагдуулах орчинд зөвхөн дээд тал нь 6 зочин хамт хооллодог, анхилам тэргүүлэх амталгааны цэсийг амар алхамтайгаар амталж үзэхийг урьж байна.

CHEF PROFILE

Chef Shin Yongwoo

Yongwoo Shin

1997 · Suwon-д төрсөн, Korea

2016Elbon the table — Korea, Seoul

2020Evett ★★ — Korea, Seoul

2022Jordnaer ★★★ — Denmark, Gentofte

2023Legume ★ — Korea, Seoul

2024L'Enclume ★★★ — United Kingdom, Cartmel

Одоогийн однууд нь ресторанд олгогдсон Michelin үнэлгээг илтгэнэ.

Belong — Bloom

“Цэцлэх”-ээс сэдэвлэсэн 10 курс

Цэс нь улирал ба орцын хүртээмжээс хамааран өөрчлөгдөж болно.

1. Yuzu Danji

Хапог · Jeju эмх мэт атга · yuzu

“Цэцлэх”-ээс сэдэвлэсэн анхны хазалт, анхилам дээр төвлөрөхөд зориулагдсан.

2. Mulhoe

Японы jack mackerel · өргөст хэмх · жүрж

Belong-ийн Mulhoe (Mulhoe (cold raw fish soup)) хувилбар, өвлийн jack mackerel-ээр хийсэн.

3. Ma Tarak

Sea urchin roe · yam · walnut

Ямаар хийсэн хөргөсөн tarak, sea urchin roe болон walnut соустай хамт үйлчилнэ.

4. Seasonal Mushrooms

Korea мөөгүүд · ginkgo самар

Сезон тутмын Korea мөөгүүдийг гурван давхар хэлбэрээр танилцуулна.

5. Hand-torn Sujebi

Сонгино · далайн шавьж · ногоон сонгино

Sujebi (Sujebi (hand-torn noodle soup))-гийн шинэ хувилбар, shrimp “gulrim mandu” (оловсон боов) болон далайн салхиар ургасан spinach-аар хийсэн spinach соустай хамтлагдсан.

6. Agujjim

Monkfish · monkfish элэг · shishito чинжүү

Гурван гол орцыг буцалган шүүж Agujjim (Agujjim (steamed monkfish dish)) хийж, doenjang hollandaise болон бүлээн monkfish шөлтэй хамт үйлчилнэ.

7. Straw-fired Grilled Duck

Тахианы мах · gochujang · banchan

Gochujang-оор бүрсэн, 2 долоо хоног хуулсан тахианы мах, Korea-ийн талхны соёлыг харуулсан гурван banchan-тай үйлчилнэ.

8. Hwachae

Jeju жүржүүд · фермийн өвс ургамал · жасмин цай

Jeju аралыхан төрөл бүрийн цитрус болон фермийн ургамлаар бүтээгдсэн анхилуун Hwachae (Hwachae (Korean fruit punch)).

9. White Patjuk

Huinnarae цагаан адзуки шош · sogokju

Хоолны мэдрэмжийг шинэчлэн тайлбарласан Patjuk (Patjuk (red bean porridge)) амттан, цагаан шош болон sogokju-г ашигласан.

10. Fruit Basket

Сезон жимс

Шампан дарсны сиропонд маринадласан сезон жимсээр төгсгөлийн амттан.

PAIRING

Анхилам ба курсын урсгалыг холбосон хослолууд

Шөнийн хоолны курсийг нөхөж өгөх нэмэлт ундааны хослолууд сонголттой байдаг.

Цайны хослол · 4 аяга · ₩50,000
Хамтран ажилласан: Sansuhwa Tea House

Бүрэн хослол · 5 аяга · ₩120,000
Уламжлалт Korea архи болон дарсны хослол

Хагас хослол · 3 аяга · ₩70,000

STORE PHOTO

Жижиг цайны өрөөг санагдуулах хооллох орчин

Энэ бол жижиг цайны өрөөг санагдуулах, тухлаг, даруухан орчинтой зай. Үйлчилгээний үед гэрэлтүүлэг багасч, зөвхөн ширээн дээр төвлөрдөг тул та байгалийн журмаар хоол, курсын урсгалд гүн орж чадна. Дээд тал нь 6 зочны хувьд энэ дотно орчинд амар амгалан хооллоорой.

[이미지 슬라이더]

[6 САРЫН Түр Үзүүлэн] Cuisine.K Төсөл | 10-Курс улирлын Солонгос хоолны зоог

Тухай

Кorea-ийн улирлуудыг барьж авсан,
мартагдашгүй хооллолтын туршлага

10 курсаар дамжуулан Korea-ийн улирлуудыг мэдрэх

Chef Shin Yongwoo

“Цэцлэх”-ээс сэдэвлэсэн 10 курс

Анхилам ба курсын урсгалыг холбосон хослолууд

Жижиг цайны өрөөг санагдуулах хооллох орчин

Дэлгүүрийн мэдээлэл

Ойролцоо метроны буудал

Өөр үйлчлүүлэгчид үзсэн бүтээгдэхүүн

[6 САРЫН Түр Үзүүлэн] Cuisine.K Төсөл | 10-Курс улирлын Солонгос хоолны зоог

Тухай

Кorea-ийн улирлуудыг барьж авсан,мартагдашгүй хооллолтын туршлага

10 курсаар дамжуулан Korea-ийн улирлуудыг мэдрэх

Chef Shin Yongwoo

“Цэцлэх”-ээс сэдэвлэсэн 10 курс

Анхилам ба курсын урсгалыг холбосон хослолууд

Жижиг цайны өрөөг санагдуулах хооллох орчин

Дэлгүүрийн мэдээлэл

Ойролцоо метроны буудал

Өөр үйлчлүүлэгчид үзсэн бүтээгдэхүүн

Кorea-ийн улирлуудыг барьж авсан,
мартагдашгүй хооллолтын туршлага