BELONG · CUISINE.K PROJECT

Кorea-ын улирлуудыг баримтжуулж,
сэтгэлд үлдэх дулаан хоол

Chef Shin Yongwoo нь Cuisine.K-ын 10 дахь поп-апыг танилцуулж байна. Анхилам ба сул зайгаар дэлгэрэх 10 курсын зоогийн туршлагыг нээснээр танилцана уу.

Хязгаарлагдмал 6 сарын поп-апУлирлын Korea орц найрлагатай 10 курсын цэсХамгийн ихдээ 6 зочинЦай, согтууруулах ундаатай холбох

DINING STORY

10 курсын хооронд Korea-ын улирлуудыг мэдрээрэй

CJ CheilJedang Cuisine.K Project-ийн 10 дахь поп-ап, Belong ойролцоогоор 6 сарын турш нээлттэй байх болно. Гадаадын Michelin ресторанаудад ажилласан туршлагатай Chef Shin Yongwoo нь 10 курсын дамжуулалтаар Korea-ын улирлын мэдрэмж, хоолны соёлыг илэрхийлнэ. Бяцхан цайны өрөөнд санагдах орчинд, зөвхөн хамгийн ихдээ 6 зочин нэг дор зооглодог тул анхилам орчмын эргэн тойронд урсан өнгөрөх курсыг аажуухан амсуулна.

CHEF PROFILE

Chef Shin Yongwoo

Yongwoo Shin

1997 · Suwon хотод төрсөн, Korea

2016Elbon the table — Korea, Seoul

2020Evett ★★ — Korea, Seoul

2022Jordnaer ★★★ — Denmark, Gentofte

2023Legume ★ — Korea, Seoul

2024L'Enclume ★★★ — United Kingdom, Cartmel

Одны тэмдэглэл нь ресторанд өгсөн Michelin үнэлгээг илэрхийлнэ.

BELONG — BLOOM

“Цэцэглэх”-ийг дагасан 10 курс

Бүрдэх хэсэг нь улирал болон орцын боломжтой байдлаас хамааран өөрчлөгдөж болно.

1. Yuzu Danji

Хеним · Jeju лууван · yuzu

“Цэцэглэх”-н сэдэвт тулгуурласан анхны амт, анхилам дээр төвлөрөхөөр зохион бүтээсэн.

2. Mulhoe

Японы jack mackerel · өргөн өргөст хэмх · чинжүү

Belong-ын өөрийн хэв маягаар өвлийн jack mackerel-ыг ашиглан тайлбарласан mulhoe.

3. Ma Tarak

Тэнгисийн самарны өндөг · yam · самар

Yam-аар хийсэн хөргөсөн tarak, тэнгисийн самарны өндгөөр ба самрын соустай нийлүүлсэн.

4. Seasonal Mushrooms

Korea мөөгүүд · gingko самар

Улирлын хэд хэдэн төрлийн Korea мөөгийг гурван давхарга хэлбэрээр илэрхийлсэн хоол.

5. Hand-torn Sujebi

Сарнайн навч · далайн хавч · ногоон сонгино

Sujebi-гийн шинэлэг хувилбар, далайн хавч “gulrim mandu” (зуурсан пельмень) болон тэнгисийн салхиар бойжсон сарнайн навчаар хийсэн соустай нийлүүлнэ.

6. Agujjim

Monkfish · monkfish элэг · shishito чинжүү

Гурван үндсэн орцыг х蒸して хийсэн Agujjim, дараа нь doenjang hollandaise болон бүлээн monkfish шөлтэйгээр үйлчилнэ.

7. Straw-fired Grilled Duck

Тахианы мах · gochujang · banchan

Gochujang-тай бүрсэн, 2 долоо хоног хатаасан тахианы махыг Korea-ын талхны соёлыг харуулсан гурван banchan-тай үйлчилнэ.

8. Hwachae

Jeju мандарин · фермийн навч · жасмин цай

Jeju арлаас авсан янз бүрийн цитрус болон фермийн ургамлаар хийсэн анхилуун hwachae.

9. White Patjuk

Huinarae улаан буудайн шош · sogokju

White beans болон sogokju-тай ашиглан Korea-ын өвлийн зууш Patjuk-ыг дахин тайлбарласан амттаны зоог.

10. Fruit Basket

Улирлын жимс

Шампанийн сиропт маринадын хийсэн улирлын жимсээр төгсгөлийн амттан.

PAIRING

Анхилам ба курсын урсгалыг холбох холболтууд

Оройн курст онцгой сайн таардаг холболтууд боломжтой бөгөөд хүссэн зочдод нэмэлтээр авбал болно.

Цайны холболт · 4 стакан · ₩50,000
Холбоо: Sansuhwa Tea House-тай хамтран

Бүрэн холболт · 5 стакан · ₩120,000
Уламжлалт Korea согтууруулах ундаа болон дарсны холболт

Хагас холболт · 3 стакан · ₩70,000

STORE PHOTO

Бяцхан цайны өрөөнд санагдах зоогийн талбай

Энэ нь бяцхан цайны өрөөг мэт тухтай, даруухан орчинтой. Үйлчилгээний үед гэрэлтүүлгийг багасгаж, зөвхөн ширээн дээр төвлөрүүлдэг тул хоол, курсаар дамжих урсгалд байгалийн жамаар автана. Хамгийн ихдээ 6 зочинтой энэхүү дотно орчинд амар амгалан зооглоорой.

[Зураг слайдер]

[6 сарын хугацаатай түр зарагдах] Cuisine K төсөл | Солонгосын улирлуудыг тусгасан 10-ийн хоолны цэс

Тухай

Кorea-ын улирлуудыг баримтжуулж,
сэтгэлд үлдэх дулаан хоол

10 курсын хооронд Korea-ын улирлуудыг мэдрээрэй

Chef Shin Yongwoo

“Цэцэглэх”-ийг дагасан 10 курс

Анхилам ба курсын урсгалыг холбох холболтууд

Бяцхан цайны өрөөнд санагдах зоогийн талбай

Дэлгүүрийн мэдээлэл

Ойролцоо метроны буудал

Өөр үйлчлүүлэгчид үзсэн бүтээгдэхүүн

[6 сарын хугацаатай түр зарагдах] Cuisine K төсөл | Солонгосын улирлуудыг тусгасан 10-ийн хоолны цэс

Тухай

Кorea-ын улирлуудыг баримтжуулж,сэтгэлд үлдэх дулаан хоол

10 курсын хооронд Korea-ын улирлуудыг мэдрээрэй

Chef Shin Yongwoo

“Цэцэглэх”-ийг дагасан 10 курс

Анхилам ба курсын урсгалыг холбох холболтууд

Бяцхан цайны өрөөнд санагдах зоогийн талбай

Дэлгүүрийн мэдээлэл

Ойролцоо метроны буудал

Өөр үйлчлүүлэгчид үзсэн бүтээгдэхүүн

Кorea-ын улирлуудыг баримтжуулж,
сэтгэлд үлдэх дулаан хоол