Та Солонгос хоол бодоход хамгийн түрүүнд юу санаанд ордог вэ? Мэдээж кимчи, кимбап бий, гэхдээ ихэнх нь Солонгосын шарсан мах гэж бас бодох болно.
Шарах шүүгээнд хамгийн түгээмэл тавьдаг мах бол самгёопсал гэдгээрээ алдартай гахайн гэдэс юм. Жинхэнэ самгёопсал идэж үзээгүй л бол Солонгос хоолыг үнэхээр амсаагүй гэж зарим нь маргаж мэднэ.
Та Өмнөд Солонгосын бүх газар самгёпсал ресторануудыг олж болно. Яагаад энэ хоол Солонгос улстай нягт холбоотой болж, маш их алдартай болсон бэ?
Мөн бид самгёпсалыг солонгос хүн шиг хэрхэн идэх талаар хэдэн зөвлөгөө өгнө!
Корейчүүд яагаад самгёбсалд дуртай вэ
Яагаад Солонгосчууд шарсан гахайн маханд галзуурдаг вэ?
Махнаасаа өөхгүй хэсгийг авдаг хүмүүсийн хувьд илт өөхтэй Самгёпсал ийм алдартай байгааг гайхмаар санагдаж болох юм. Гэхдээ Солонгост энэ нь үндэсний хоол болжээ.
Өмнөд Солонгосынхон гахайн хавирга шарсан маханд яагаад ингэж дурладагийг тайлбарлаж өгдөг олон түүх байдаг.
_
1. Самгёпсалын өөх нь хоолой болон уушгийг цэвэрлэхэд тусалдаг гэж ярьдаг.
Өмнөх үед Солонгос нь ихэвчлэн аж үйлдвэрийн нийгэм байхад олон Солонгосчууд өдрийг тэр аяараа тоостой орчинд ажилладаг байсан.
Хүнд хүчир өдөр ажиллаад, ажилчид хамтдаа хооллодог байв. Самгёпсалын тэжээллэг хоол энергийг нь сэргээхийн тулд байгалийн сонголт болсон.
Олон үйлдвэрийн ариун цэврийн стандарт сайн байгаагүй бөгөөд хэдхэн хүн тоос болон аюултай жижиг хэсгүүдээс хамгаалах амны хаалт зүүдэг байв.
Үүний үр дүнд олон нь уушгины өвчин тусч нас баржээ. Ийм нөхцөлд хөдөлмөрчид хоолой, уушгиа цэвэрлэхийн тулд самгёпсал иддэг гэсэн цуурхал гарав.
Өнөөдрийг хүртэл, нарийн тоосны хэмжээ ихтэй өдрүүдэд олон солонгосчууд самгёбсал иддэг байна.
_
2. Солонгос гахайн махны гол хэсгүүдийг экспортолсноор зөвхөн тослог гахайн мах үлдсэн.
Дараагийн тайлбар нь цаг хугацааны хоёр цэгээр түүхэнд тэмдэглэгдсэн байдаг: Японы Солонгосыг эзэлсэн үе, Солонгосын тусгаар тогтнолыг олж авсан 60 болон 70-аад он.
Япон Солонгосыг эзэлсний дараа тус улсад гахайн аж үйлдвэр өсөн нэмэгдэж, Японд экспортоо төвлөрүүлжээ.
Япончууд бага өөхтэй зүсмэлүүдийг илүүд үздэг байсан (голдуу гахайн махан котлет – тонкацу хийхэд ашигладаг байсан) ба гахайн махны доод давхарга л экспортлох боломжгүй байжээ.
Үйлдвэрлэгчид эдгээр зүслэгийг дотоодын зах зээл дээр зардаг байжээ. 60, 70-аад онд түүх мөн адил байсан.
_
3. Гахайн мах бусад махны эх үүсвэрээс хямд байв
Түүхээс үзвэл, Солонгосын хойгийн цаг агаар нь олон төрлийн ногоо тариалахад хэцүү байв. Урт өвөл нь Солонгосчуудыг ургуулсан ногоогоо кимчи болгон хадгалахад хүргэсэн.
Өмнө нь дундаж солонгос хүн бараг зөвхөн кимчи, буурцагны нахиа, цагаан будаа зэргээр хооллодог байсан. Энэ нь уургийн болон бусад шим тэжээлийн дутмаг байдалд хүргэсэн.
Мах үнэтэй байсан бөгөөд ихэнх хүмүүс өдөр бүр идэх боломжгүй байв. Гэхдээ мах идэх үедээ ихэвчлэн гахайн мах сонгодог байсан, учир нь бусад махны эх үүсвэрүүдтэй харьцуулахад харьцангуй хямдралтай байсан юм.
Их хэмжээний өөх тос агуулсан гахайн мах, ялангуяа гахайн хэвлий нь хямд үнээр зарагддаг байсан. Ингээд самгёопсал нь жирийн ард түмнийг төлөөлдөг хоол болжээ.
Самгёпсал хэрхэн идэх вэ
Манай уншигчдын олонх нь энэ хоолыг аль хэдийн мэддэг болсон байх, мөн самгёобсал ресторануудад ширээн дээр махнаас өөр зүйлс байгааг та мэдэж байгаа биз ээ.
Солонгосоор хэрхэн хооллох талаар харцгаая!
_
1. Янз бүрийн төрлийн мах шарах гриллүүд
Солонгосын шарсан мах хийх хоёр гол арга бий: шууд нүүрсний шарсан мах дээр эсвэл ширээний шарсан махан дээр шарах. Шарсан махны тогоонууд хоёр өөр хэлбэртэй байдаг.
Эхнийх нь махны өөх шингэхийн тулд бага зэрэг хазгай байна.
Нөгөө нь (доорх зурагт үзүүлсэн байна) өөх тосыг татах жижиг зайлуулах нүхтэй диск хэлбэртэй.
_
2. Өөр юуг санал болгож байна?
Та самгёпсал захиалбал, бараг баталгаатайгаар салатны навч, кимчи, соус болон давс дагалдана. Зарим ресторанууд мөн кунжутын навч, даршилсан редис, шар буурцагны соёолж, сонгино, сармис болон ногоон сонгино өгдөг.
Хэрэв танд ямар нэгэн аз тохиолдвол та үнэгүйгээр doenjang jjigae (шар буурцгийн паста шөл) эсвэл кимчи шөл авч магадгүй юм!
СОЛОНГОС МЭТ ШАРАХ АРГА
_
1. Махыг бага зэрэг түлэгдсэн болтол шарж, дараа нь зүснэ.
Солонгосчууд ерөнхийдөө махыг алтан шар өнгөтэй болтлоо шарах дуртай, дараа нь хайчаар таслана. Хэт эрт тасалбал та зэмлэгдэх болно!
_
2. Махыг бусад ногоотой хамт салат навчанд ороо.
bbkk.kr/stay/view/2899
Мах бэлэн болмогц, та үүнийг ихэвчлэн салатны навчанд хийнэ. Мөн та үүнийг перилла навчанд хийж болно, гэхдээ бүгд навчны ургамлын амтыг таашаадаггүй.
bbkk.kr/stay/view/2899
Одоо халхавчруу!
Та өөрийн роллд кимчи, сармис, шар буурцагны соёолж, сонгино, ногоон сонгино нэмж болно.
Хэрэв та хэтэрхий их нэмбэл, боодлыг зөв хаахад хэцүү байж магадгүй, гэхдээ энэ бол та туршилт алдаагаар сурах зүйл!
_
3. Дүр! Соус эсвэл кунжутын тос
bbkk.kr/stay/view/2899
Та махыг ssamjang (бага зэрэг халуун даршилсан соус) эсвэл давс нэмсэн гүнжидийн тосонд дүрж болно.
Энэ нь олон хүнд samgyeopsal туршлагад зайлшгүй шаардлагатай өөр нэг амт давхаргыг нэмдэг.
Зарим ресторанд мөөгний амтлагч болон давсалсан жаахан сам хорхойг дүрэх хувилбар болгон санал болгодог.
Махыг давсалсан сам хорхойд дүрэх нь Jeju Island-д түгээмэл бөгөөд хэрэв та Сөүлд байгаа ресторанд орох бол үүнийг асуух хэрэгтэй байж магадгүй.
Та гахайн өөхөн дээр гахайн гэдэс захиална уу гэвэл арьсанд маш сайн таардаг шар буурцагны гурил өгөгдөх магадлалтай!
_
4. Кимчигээ шарж болго!
Та самгёбсал захиалах үед танд үргэлж кимчи өгнө.
Та үүнийг шууд идвэл болно, гэхдээ кимчиг махтайгаа хамт шүүсэн дээр тавихад амтлаг чанар нь илүү нэмэгдэх болно. Сармис болон бусад ногооны хувьд ч мөн адил.
Кимчи болон бусад хачиртай металл таваг шууд сараалжтай тавган дээр байрлуулж болно.
Хэрэв боломжтой бол та эдгээр метал хавтангуудын нэгэнд кунжутын тос хийж сармисаа шарж болно!
_
5. Хүйтэн Гоймон ба Шарсан Будаа
Ихэнх самгёпсал ресторануудын цэсэнд хүйтэн гоймон болон шарсан будаа байдаг. Хүйтэн гоймон нь шарсан гахайн махтай маш сайхан тохирдог!
Хэрэв та хүйтэн гоймонд дургүй бол орны оронд шарсан будаа захиалж болно. Зарим тохиолдолд та үүнийг нээхээсээ өмнө сайн сэгсэрдэг өдрийн хоолны хайрцагт авч болно.
Гэхдээ ихэнх тохиолдолд та будааг шарах цахилгаан дээр шардаг.
_
6. Будаа & Шөл
Ихэнх Солонгос шарсан махны рестораны ширээн дээр будааг мөн шарсан махтай орох шөлүүдийг олж харах болно.
Зарим ресторанууд танд буцлам халуун шөл үнэгүй өгдөг бол, харин бусад газруудад нэмэлт төлбөр төлөх шаардлагатай байдаг.
Хамгийн түгээмэл шөлүүд нь doenjang jjigae (шар буурцгийн паста шөл) болон кимчиний шөл юм. Ихэвчлэн та нэг аяга будааны үнэ төлөх хэрэгтэй болно.
SAMGYEOPSAL DAY (삼겹살데이)
Арваад жилийн өмнө, Солонгосын Мал аж ахуйн холбоо дотоодын гахайн махны хэрэглээг дэмжих зорилгоор Самгёпсал өдөр бий болгосон.
Самгёпсал (삼겹살) нь гурван давхар махыг шууд утгаараа хэлдэг бөгөөд энэ нь гахайн махны шинж чанар юм. Гурван давхарт холбоотойгоор, тэд гуравдугаар сарын 3-нд Самгёпсал өдөр байгуулахаар сонгосон.
ЮУ УУХ ВЭ
Хэрэв та Солонгос дахь ресторанд очиж байсан бол доорх зураг дээрх ногоон шилтэй танил болсон байх магадлалтай.
Эдгээр нь Солонгосын хамгийн алдартай согтууруулдаг ундаа болох сожу шилтэй. Та ширээн дээр хоосон шилийг эгнүүлж байрлуулсан, олон шил хөргөгчид байрлуулсан байдлыг харах болно.
Солонгосчууд сервертээ дуртай бөгөөд долоо хоногийн аль ч өдөр, аль ч цагт ресторанд ороход хүмүүсийг баяртай ууж байхыг харах боломжтой.
Чамисул Сожу
Чеоеум-Чеореом Сожу
Good Day, А Сожу Бренд алдартай Бусан
Солонгост олон төрлийн сожу брэнд бий. Хамгийн алдартай нь Чамисул, дараа нь Чеоеум-Чеореом.
IIsul TokTok, 3% нүүрстөрөгчтэй архи бүхий ундаа, тоор амттай
Макгёльли
Бусад алдартай согтууруулдаг ундаанд макгёльли будааны архи, хамгийн их дуртай жимсний амттай ундаа болон амттай сожу (грейпфрут болон үзэм амттай сожу зэрэг) багтдаг.
СОМЭК
Өөр нэг Солонгосын алдартай согтууруулдаг ундаа нь сомэк (소맥), сожу болон шар айраг холих.
Олон хүмүүс нь ундаа холих нь эд ангиудыг хамтад нь илүү сайхан болгодог гэж маргаж магадгүй. Гэвч болгоомжтой байгаарай, сожу их холих тусам даруй согтууруулж болох юм.
Солонгосчууд сожу аяга 60 эсвэл 70 хувь дүүргээд, түүнийгээ шар айраг аяга руу асгаж, дараа нь шар айраг нэмж дүүргэдэг.
Дараа нь шар айраг аяганы ёроолыг халбагаар цохих эсвэл савх ашиглан ундаануудыг холин нимгэн хөөс гаргадаг.
news.tongplus.com
Энэ сэдвээр хийсэн судалгаа нь ихэнх Солонгосчууд сожу болон шар айрагны харьцааг 3:7 байлгахыг илүүд үздэгийг харуулжээ.
Тиймээс нэг аяга сожу нэмээд, үлдсэн аягыг шар айрагаар дүүргэхэд яг таарна. Та ямар харьцааг илүү таалагддаг вэ?
Энэ нийтлэлээр самгёпсалын тухай дууслаа. Одоо та Солонгос хүмүүс шиг шаржигнасан гахайн махаа хэрхэн сайхан идэхийг мэдэж байна!
Хэрэв танд блог нийтлэлтэй холбоотой асуулт эсвэл санал байвал доор санал үлдээх эсвэл бидэнд help@creatrip.com хаягаар и-мэйл илгээнэ үү.
