Now In Korea
Амттай, сэргээштэй Croaker шөл: Зуны халуунд сэргээгч хоол
Creatrip Team
a year ago
Сүхэр (жирийн загасанд ойролцоо төрлийн загас) нь Солонгост зуны улиралд хамгийн үнэлэгддэг амттан бөгөөд түүнийг түүхий, шарсан, халуун ногоотой шөл, будаа зэрэг олон төрлийн хоолонд ашигладаг. Энэ загас Жосон гүрний хааны ширээнд эрхэмлэгдэн байр суурь эзэлж байсан. Зун дөхөхийн хэрээр, ялангуяа зуны хамгийн халуун гурван өдөр болох Чобок, Жунбок, Малбок үеэр сүхэрийн эрэлт ихэсдэг. Үнэтэй ч гэсэн энэ үед сүхэр идэх нь хоолны мэдрэмжтэй хүмүүст уламжлал болсон бөгөөд заавал хийх ёстой зүйл гэж ч үздэг. Сөүл хотын алдарт Дэ Мүл Сангхо ресторанаас эхлээд гаргууд боловсруулсан боловсорсон сүхэрийн сашими, Мокпо хотын 'Сүхэрийн гудамж'-нд төрөл бүрийн сүхэрийн хоолоор амталж болох бөгөөд энэ загасны эрэлт нь үндэсний соёл, хоолны уламжлалд гүн гүнзгий шингэсэн байдлыг харуулдаг. Тансаг шөл эсвэл өвөрмөц цусан зайдас байдлаар идэхэд ч сүхэр нь тансаг амт, эрүүл мэндэд тустай чанараараа ямагт нэр хүндтэй сонголт байсаар ирсэн.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?