Now In Korea
Аустин Кангийн 'Мокжонг'-д хийсэн хоол хийх аялал: Солонгос ферментацыг судлах
Creatrip Team
a year ago
Аустин Канг, Лос Анжелес хотод өссөн тогооч, Солонгосын үндэс болон ферментацийн техникүүдээс урам зориг авч 'Mokjeong' ресторанаа илчилж байна. Энэ нь Сөүл хотын тайван Mokjeong-dong дахь байрладаг. Кангийн гадаадад танил бус тогоочийн соёлоос уламжлалт Солонгос ферментацийн соелын тэврэлт рүү аялж буй зам нь Солонгосын өв соёлдоо гүнзгийрч буй ойлголт, хүсэл тэмүүллийг нь илэрхийлж байна. 'Mokjeong'-д тэрээр Мексик, Итали, Солонгосын хоолны амт нэгдсэн, жинхэнэ ба тэнцвэртэй үндэстэй хоолыг бий болгож байна. Кангын Солонгосын ферментацийн талаархи судалгаа нь уламжлалт амтлагч болох жанг (Солонгосын ферменттэй соус) болон тэдгээрийг бүтээх үйл явцад оролцож буй урлагийн гайхамшгийг онцолж байна.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?