Now In Korea
Үргэлж шинэ биш, гэсэн хэдий ч хэвээр: Wolfgang’s Steakhouse-ийн өөрчлөгдөшгүй хүч
Creatrip Team
11 days ago
Вольфгангийн Стейкхаус 20 гаруй жилийн турш сонгодог жорыг тууштай баримталснаар амжилттай хөгжсөн: өндөр чанарын USDA Prime үхрийн мах (хар Ангус), дотооддоо ойролцоогоор 28 хоног хуурай аргаар болгож гүйцээх (Dry Aging), мөн доторхыг нь зөөлөн хэвээр хадгалангаа гадаргуу дээр нь гүн хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд ойролцоогоор 1600°F (870°C)-т хүчтэй шарах. 2004 онд Нью-Йоркт хуучин ахлах зөөгч Вольфганг Цвийнерийн үүсгэн байгуулсан энэ брэнд цагаан ширээний бүтээлэг, сонгодог дотоод засал, тайзчилсан үйлчилгээ—ялангуяа уур савсаж буй Портерхаусыг авчирч үзүүлэхээрээ онцлог—зэргээр Сөүл хотын Чондом болон Гванхвамунд салбарууддаа уламжлалт стейкхаусын тэрхүү мэдрэмжийг дахин бүтээдэг. Стейкийн үндсэн бэлтгэл нь Нью-Йоркийн аргачлалдаа үнэнч хэвээр боловч Солонгос дахь салбарууд хачир болон улирлын хоолнуудыг дотоодын орц ашиглан (жишээлбэл, дажэо улаан лооль, жуккуми (сарвуут наймаалж), кимчи) нутагшуулснаар брэнд Солонгосын үйлчлүүлэгчдийн дунд нийцтэй, ойр дотно болж чадсан байна. Шүүмжлэгчид Сөүл дэх салбаруудын хооронд гаднах царцдасны чанар болон умами амт үе үе тогтворгүй байдаг гэж тэмдэглэж, дэлхийн хэмжээний хоол, ундааны брэндүүд өдөр бүр, бүх салбартаа ижил чанарыг хүргэх сорилт байсаар байдгийг онцолжээ. Вольфгангийн дурсамжтай мөч нь халуун тавган дээр “шарж шажигнах” уур савссан тэр агшин—түр зуурын чиг хандлагаас урт настай байж чаддаг сонгодог арга барилын үнэ цэнийг батлах энгийн, давтагддаг ёслол юм.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?