Now In Korea
Хүйтэн цуу ба тахианы шөл 'Chokyetang' нь хааны баярын хоолоос үүссэн
Creatrip Team
22 days ago
Цуугаар амталсан Солонгосын хүйтэн тахианы шөл болох чокетан нь хааны ордны найрын зоогт үүсэж, наад зах нь XVIII зууны сүүл үеэс улбаатай. 1795 оны “Вонхээн Ымё Жөнни Уйгве” зэрэг эртний тэмдэглэлүүд болон Жусоны үеийн найрын гарын авлагуудад энэ хоол дурдагддаг. Түүхэн хувьд энэ нь удаан хугацаанд зөөлөн буцалган чанасан халуун шөл байсан ч 1950-иад он гэхэд өнөөдөр танигдсан зуны сэрүүн хоол болон хувирсан: цуу, гичээр амталсан хүйтэн, исгэлэн шөлөнд урагдсан тахианы мах хийж, ихэвчлэн хэрчсэн ногоо болон гоймонтой (чоке-гүксу) хамт өгдөг. Нэрэнд нь ашигласан хятадын ханз нь цуу (醋) болон тахиа (鷄)-г илэрхийлдэг бөгөөд цууг Солонгосын уламжлалт анагаах ухаанд хоол боловсруулалтад тустай, загас ба махны хор саармагжуулах, амтыг хадгалах зорилгоор эртнээс үнэлсээр ирсэн нь энэ хоолонд цуу хэрэглэх болсон шалтгааныг тайлбарлахад тусалдаг.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?