Now In Korea
Corn: Дэлхийн тэргүүлэгч үр тариа ба зунгийн чихэрлэг амт
Creatrip Team
a month ago
Эрдэнэ шиш (маис) нь дэлхийн хамгийн их үйлдвэрлэгддэг үр тариа боловч хүний шууд хүнсэнд хэрэглэх хэмжээгээрээ улаан буудай, будааны дараа гуравдугаарт ордог. Солонгост эрдэнэ шишийг талбайн (тэжээлийн) эрдэнэ шиш болон наалдамхай (чалттог), амтат, сахар нэмэгдүүлсэн зэрэг хэд хэдэн хүнсний зориулалтын төрлүүдэд ангилдаг; одоо супермаркетуудын ихэнх эрдэнэ шиш нь наалдамхай төрөл байна. Эрдэнэ шиш нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд нүдний эрүүл мэндийг дэмждэг, Zea mays нэрнээс үүдэлтэй гэж нэрлэгдсэн зеаксантин зэрэг шар пигментүүдийг ихээр агуулдаг. Халаахад антиоксидантуудын ялгаралт нэмэгдэх боломжтой—лаазалсан эрдэнэ шиш өндөр даралтын халалтаар ферулийн хүчил зэрэг нэгдлүүдийг чөлөөлдөг тул ихэвчлэн антиоксидантын идэвх өндөр байдаг бөгөөд лаазны шингэн нь шим тэжээлийг хадгалдаг учир асгаж хаяж болохгүй. Эрдэнэ шиш дэх ниацин ихэвчлэн холбогдсон хэлбэртэй байдаг тул никстамализаци (шүлтлэг уусмалд чанах Мезоамерикийн эртний арга)-аар боловсруулаагүй тохиолдолд шингээлт муу; энэ арга нь ниацины биохүртээмжийг сайжруулж, дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй байсан. Сөүл хотод “Мэтдоль” ресторан никстамализаци хийсэн дотоодын эрдэнэ шиш (тэжээлийн төрлийн эрдэнэ шиш тохиромжтой байж болно)-ийг ашиглан Мексик хэв маягийн тортилья, тостада хийж, энэ өв уламжлалт аргыг онцолсон улирлын тако санал болгодог.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?