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Амттай урлаг: Гурван үе дамжсан гар урчуудын хөвсгөр цэцгийн бун (Flower Buns) гэрэлтэнэ
Creatrip Team
a month ago
영화 ‘소림축구’에서 화제가 된 수제 ‘꽃빵’(꽃빵)을 향수 어린 시선으로 되짚는다. 이 글은 청주에 있는 50년 역사의 3대째 이어오는 중화요릿집을 소개하며, 이곳이 지금도 꽃빵을 처음부터 끝까지 직접 만든다고 전한다. 대량 생산된 냉동 제품과 달리, 주방에서는 밀가루, 우유, 이스트, 물을 섞어 반죽을 만들고 발효한 뒤, 촉촉하고 쫄깃한 식감을 위해 여러 차례 접고 밀어 반복한다. 그런 다음 반죽을 꽃 모양으로 빚어 찐다. 꽃빵은 짭짤한 고추와 고기를 볶은 고추잡채(고추잡채)와 궁합이 좋으며, 부드러운 단맛과 진한 감칠맛이 균형을 이룬다. 글은 이러한 요리의 손맛을, 태극권(태극권) 실력을 꽃빵 만들기에 응용해 팀을 구하는 영화 속 인물과 연결 지으며, 겉보기에는 갑작스러운 승리처럼 보이는 순간도 사실은 인내심과 정밀한 연습의 결과라는 점—장인의 ‘내공’이 한입 한입에서 구현된다는 점—을 강조한다.
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