Now In Korea
<source>[Гал тогоо ба хүнс] Кимчимари Гуксу: Оргон гэр бүлээс гуйвсан дурсамжуудтай Хүйтэн гоймонтой
Creatrip Team
a month ago
Энэ хоол нь кимчжимари гуксу (김치말이 국수)-г санагдуулна — кимчийн шүүсээр хийсэн, өвөл ч мөстэйгээр үйлчилдэг хүйтэн гоймонгийн талх, дүрвэн суурьшсан Солонгос гэр бүлүүд (실향민, silhyangmin) дунд тайвшруулах хоолыг анхаарал татна. Зохиолч нь Хойд Солонгосын цагаачдын гурав дахь үеийн удам бөгөөд гэр бүлийн түүхээ хуваалцдаг: Хамгёнг, Вонсанаас зугтаж, Сөүлд суурьшиж дараа нь Пусанд шилжсэн эцэг эх, өвөг дээдэс нь дулаан өлгий (온돌) өрөөнд хүйтэн, исгэлэн кимчи болон дүнчими тулгууртай гоймон идэх уламжлалыг хадгалсаар иржээ. Энэхэн хоол нь кимчанг хадгалсаны дараа (김장) бэлдэхэд амархан бөгөөд хадгалсан кимчи эсвэл дүнчимиг ашиглан заримдаа махны шөлтэй хольж эсвэл буцалсан махыг хэрчмэл болгон дээгүүр нь тавьж өдөр бүрийн идээ болон сэтгэл санааны тайтгарал болж өгдөг байв. Нийтлэлд дүрвэсний дараа өмнөдийн гарч ирсэн орц найрлагаас жорууд хэрхэн дасан зохицсон тухай дурдсан ба үе давхар дамжин жинхэнэ 실향민 хоол хүнс алдагдах эрсдэл үүсэж болохыг тэмдэглэсэн байна. Богино жор орсон: соба эсвэл сомён гоймон, сайн иссэн кимчи эсвэл дүнчими шүүс, хөргөсөн махны шөл эсвэл ус, хэрчсэн дарсан цагаан лууван, самарын тос, самрын үр ба бага зэрэг сахар; хөргөсөн шөлийг гоймон дээр холиод амталсан хэрчсэн кимчи/цагаан лууванг дээгүүр тавьж шөлөн дээр нимгэн мөс үүссэн байдлаар үйлчлэх.
Энэхүү мэдээлэл танд таалагдав уу?